Det Fynske Frugt & Grønt Køkken

Udviklingsstedet for fynske specialiteter

På Fyn findes der et væld af større og mindre frugt- og grøntavlere. Her dyrkes alt fra saftige sorte brombær til sjove stribede rødbeder. I disse år åbner nye muligheder for afsætning sig. Der er blevet stor efterspørgsel efter lokale produkter, og butikskæderne efterspørger marmelader, chutneyer, relish og mange andre forarbejdede varer.

Hvis du er frugt- og grøntavler og har lyst til at udvikle nye produkter til det nye marked – eller til din gårdbutik, så kan du afprøve dine ideer i Frugt- og Grøntkøkkenet. Her er plads og professionelt udstyr, som opfylder fødevarekravene. Du er velkommen til at tage en konsulent / kok med i køkkenet, hvis du har brug for sparring til opskrifter og emballage.

I Frugt og Grøntkøkkenet kan du eksperimentere med dine råvarer og lave nye produkter. Køkkenet kan bruges til at afprøve og teste opskrifter og klargøre disse til produktion. Det er også muligt at foretage mindre produktioner beregnet til salg.

Frugt og Grønt Køkkenet drives af Smagen af Fyn, og det ligger på Thaisen Hus i Hillerslev.

Introduktion til brugere af Frugt og Grønt Køkkenet link til pdf

Kom godt i gang - kort introduktion link til pdf

Priser

BETALING FOR BRUG AF KØKKENET excl. moms

Hvad koster det at bruge køkkenet til ½ dags udviklingsarbejde, hvor man arbejder i køkkenet uden assistance fra Thaisen Hus:

Instruktion, forbrug, service kr. 500,-

Hvad koster det at bestille en produktionsdag hos Thaisen Hus:

8 timers produktionsarbejde, forbrug, service og forsikring kr. 2.700,-

Betaling

Følgende priskomponenter indgår i beregningen af betalingen for anvendelse af køkkenet til udviklingsopgaver o. lign.:

En startpris for instruktion i køkkenets anvendelse	Kr. 250,- pr. påbegyndt time
En betaling pr. time for faglig bistand i køkkenet	Kr. 250,- pr. påbegyndt time
En fast timepris, som dækker lys og varme	Kr. 40,- for ½ dag og 80,- for hel dag
Betaling – efter måler – for forbrug af
Vand	Kr. 45,- pr. m3
El	Kr. 2,05 pr. kWt
Naturgas	Kr. 7,50 pr. m3
Tillæg for service og vedligehold af maskiner	Kr. 100 for ½ dag og kr. 200 for hel dag
Betaling for evt. forbrug af tilsætningsstoffer (sukker…)	Efter forbrug

Hvis man ønsker, at Thaisen Hus skal køre en egentlig produktion, så aftales prisen for dette direkte med Thaisen Hus.

FORSIKRING

- Udviklingsarbejde udføres på eget ansvar efter den indledende instruktion i køkkenet. Og der indgås en særlig aftale Med Thaisen Hus vedr. det forsikringsmæssige ansvar.

- Produktion udføres i samarbejde med personale fra Thaisen Hus, og er derfor incl. personskadeforsikring.